Ароматная зелень давно стала традиционным атрибутом наших огородных грядок. Вырастить её несложно, но для того, чтобы весь сезон получать урожай, следует знать некоторые секреты.
У этого двулетнего растения существуют разновидности: листовая с обыкновенными или курчавыми листьями и корневая петрушка.
Где посадить
Лучше всего она растёт на рыхлых, плодородных, суглинистых или супесчаных почвах. Оптимальная кислотность — pH 6,5-7,0. Любит влагу, но при этом не переносит переувлажнения. Планируйте размещение петрушки на грядках после выращивания огурца, томата, лука, капусты, свёклы и картофеля. Корневую петрушку нельзя выращивать после внесения свежего навоза, это приводит к ветвлению корнеплодов.
Осенью или весной при перекопке почвы внесите 10-20 г аммиачной селитры, 20-25 г суперфосфата, 15-20 г калийной соли на 1 м². Если вы предпочитаете органику — добавьте в почву перегной или компост (5–7 кг/м²), а также золу — 120-150 г/м².
При выращивании корневой петрушки, корнеплоды которой достигают длины 20-22 см, тщательно перекопайте почву на глубину не менее 25 см, на тяжёлых почвах внесите разрыхляющие материалы — торф, компост, песок.
Зелёный конвейер
Получайте зелень петрушки в течение всего сезона (с ранней весны до поздней осени), посеяв её в несколько сроков. Посейте петрушку в самом начале полевых работ (в средней полосе — в конце апреля — начале мая), повторите посев в конце июня — начале июля. Подзимний посев сделайте так, чтобы семена не проросли осенью. Несколько кустиков этой двулетней культуры оставьте зимовать на грядке. Зелень с таких растений можно снимать с ранней весны до той поры, пока петрушка не зацветёт.
Ускоряем процесс
Семена петрушки богаты эфирными маслами, которые тормозят прорастание, поэтому всходы появляются медленно, через 2-3 недели. Ускорьте прорастание, предварительно подготовив семена. Наиболее простой способ — промывание водой. В течение суток держите семена в воде, несколько раз меняя её. Другие способы: замочите на сутки в растворах регуляторов роста (эпин, гумат калия 0,1%-ный раствор); проведите барботирование (обработка семян в воде, которую насыщают кислородом с помощью компрессора) в течение 15-18 часов при температуре 20°С.
Высевайте семена на глубину 1,5–2 см рядами с расстоянием 15-20 см, можно сеять гуще, если постепенно прореживать всходы, выдёргивая их через ряд, используя зелень в пищу. Прореживание начинайте, когда у растений появятся 2-3 настоящих листа.
Старт роста
Дополнительный забег в развитии даёт рассада. Посейте семена петрушки на рассаду примерно за 2 месяца до высадки в грунт. Сейте в ящики, а затем при появлении двух настоящих листьев пикируйте в небольшие горшочки или кассеты. Высаживайте сеянцы на грядку, сохраняя ком земли, чтобы не травмировать корни. Этот способ подходит для выращивания растений на зелень.
Уход и уборка
Выращивание листовой и корневой петрушки сходно. У корневой разновидности не рекомендуется полностью срезать листья, это поможет вырастить полноценный корнеплод.
Растения несколько раз прополите, одновременно прорыхлите междурядья. Корневую петрушку обязательно дважды прореживайте так же, как вы поступаете с морковью. После второго прореживания оставляйте расстояние между растениями в ряду около 10 см. На бедных почвах после первого прореживания подкормите посевы комплексными удобрениями (30-40 г азофоски или другого удобрения растворите в 10 л воды и полейте грядку, расходуя 5 л на 1 м²). Можно использовать аммиачную селитру 10-20 г, суперфосфат 15-20 г и калийную соль 10-15 г на 1 м². Поклонникам органического земледелия подойдут гуминовые удобрения, настои травы, вытяжка золы. В засушливую погоду поливайте петрушку, расходуя 25-30 л на 1 м².
Зелень срезайте по мере необходимости. Корневую петрушку убирайте в конце сентября — начале октября. Растения, остающиеся на зимовку, подкормите комплексными минеральными удобрениями или золой (100 г/м²).
Сохранить до весны
Петрушка хороша в свежем виде, сухая трава имеет относительно слабый аромат. Заготовьте зелень в замороженном виде, для чего тщательно вымойте её, обсушите, нарежьте и упакуйте порционно в пищевую плёнку. Удобно заготавливать смесь трав, например петрушку с укропом. Такую же смесь можно законсервировать горячим способом в банках. Корнеплоды петрушки отлично хранятся в холодильнике или в погребе.
Пряную зелень используют в салатах, приправляют ею различные блюда. Душистый корнеплод в свежем и сушёном виде хорош для заправки бульонов, супов, сочетается с мясом, рыбой и овощами.
Лучшие сорта петрушки
| Сорт | Срок созревания | Тип растения | Период от всходов до технической спелости, дней | Урожайность зелени или корнеплодов, кг/м² |
| Алба | поздний | корневая | 180–200 | 3–5 |
| Аппетитная | среднеранний | листовая обыкновенная | 60–75 | 3–3,7 |
| Астра | ранний | листовая кудрявая | 55–60 | до 5 |
| Бутербродная | средний | листовая обыкновенная | 80–85 | 2,8–4,8 |
| Восточная | средний | корневая | 100 | 1,8–1,9 |
| Игл | средний | корневая | 120–130 | 2 |
| Кучерявец | средний | листовая кудрявая | 80–90 | 2,1–2,8 |
| Лекарь | средний | корневая | 100–110 | 1,8–2,5 |
| Сахарная | ранний | корневая | 97–103 | 2–2,8 |
| Утренняя свежесть | ранний | листовая обыкновенная | 55–60 | 3,2–3,7 |
